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2008年9月 7日 (日)

秋かな・・・

 賑やかだった昼間のクマゼミの鳴き声は、ツクツクボウシにとって代わり、夜は鈴虫やコオロギの鳴き声が聞こえてくるようになりました。スーパーにいくと、秋刀魚が沢山。調理もラクなのでつい買っちゃいますよね♪それに、きのこ類も安くなってきました。ぶどうやら梨やら、秋らしい果物もたくさん。食欲も増してきます。お手抜きかつラクチンな我が家の手抜きごはんはこんな感じです。(ちなみの昨日の昼ごはんです。)

 080906_1845 ごはん、納豆(オクラ入り)、味噌汁(かぼちゃ、しいたけ、モロヘイヤ、たまねぎ、麩、浅葱)、秋刀魚(大根おろしとキュウリ)、キャベツとメカブの煮物なんて、お手軽。キャベツとメカブの煮物って何・・・と思われるかもしれませんが、これはとてもお手軽に作れる副惣菜です。

〔材料〕桜海老大さじ一杯程度、キャベツ3枚程度、メカブ一握り程度(わかめでもOK)、めんつゆ(3倍濃縮のもの)小さじ2、酒小さじ1、水60cc程度

〔つくり方〕①キャベツは5ミリ程度の千切りにしておく、メカブは水につけておく。
②桜海老を乾煎りして、香りがでたら、めんつゆ、酒、水をいれる。沸騰したら、キャベツをいれ、少し柔らかくなったら、メカブをいれて煮る。

 これで出来上がり・・・。桜海老の風味でなかなか美味しいですよ♪ゆうたんも同じメニューです。ただ、秋刀魚は苦くないところだけ、ほぐして、キュウリの千切りと混ぜ合わせています。また、キャベツの煮物も、少し小さめに切ってあげています。ゆうたんは、大喜びで食べていました。

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