手抜き料理～はくさいのクリーム煮

　昨日の夕飯につくったのは、はくさいのクリーム煮です。洋風っと思うかもしれませんが、小麦粉や生クリームはつかわず、中華鍋(フライパンでもOK)で作っちゃうところがミソです。これと一緒に、ブロッコリーごはん、大根の中華サラダつくりました。ゆうたんもブロッコリーごはんとはくさいのクリーム煮をメニューにしました(ゆうたんはこれプラスサトイモの煮物と果物をあげています)。

〔材料〕はくさい500～600グラム　ねぎ１本　ベーコン３枚、サラダ油お好みの量
　　A(水カップ1、スープの素小さじ1/2)　※私は、以前つくりおきしたチキンブイヨン１カップを利用しました。
　　B(牛乳250cc 塩小さじ1/2　コショウ少々)　C(片栗粉大さじ2　水大さじ4)

〔作り方〕
1　はくさいは葉と軸を分け、軸は4～5センチ、葉は倍くらいの大きさに切ります。ベーコンは１センチ角くらい、ねぎは斜め薄切りにします。

2　中華鍋に油をお好みの量入れ、ベーコンを入れて３０秒ほど炒め、白菜の軸とねぎを1～２分いため、次に白菜の葉を加え、全体をいため合わせます(写真)。Aを加え、蓋をして柔らかくなるまで、弱火で8～１０分煮ます。
※最初は結構白菜の量が多いので、炒めづらいかもしれませんが、ゆっくり、フライ返し等両手をつかってまぜると、段々落ち着いてきます。

3　Bを加え、一煮立ちしたら火をとめ、Cを混ぜ、再び煮立ててとろみをつけます。
※片栗粉を溶くときは、二倍の量の水で溶くといいようです。

※調理時間２５分程度